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磷酸三鈉
中文名稱:磷酸三鈉
中文同義詞:磷酸鈉，無水無水磷酸三鈉磷酸三鈉(無水)磷酸三鈉無水無水磷酸鈉工業磷酸鈉磷酸鈉
英文名稱:Trisodiumphosphate
英文同義詞:BUFFERSOLUTION，PH2.5BUFFERSOLUTION，PH6.5BUFFERSOLUTION，PH3.0BUFFERSOLUTION，PH9.5BUFFERSOLUTION，PH9.0BUFFERSOLUTION，PH8.5BUFFERSOLUTION，PH8.0BUFFERSOLUTION，PH7.0
CAS號:7601-54-9
分子式:Na3O4P
分子量:163.94
EINECS號:231-509-8
用途 作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。我國規定可用于奶酪，最大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中最大使用量為3.0g/kg；在罐頭、果汁、飲料和奶制品中最大使用量為0.5g/kg。

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