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肌醇 
中文名：肌醇
英文名：Inositol
分子式：C6H12O6
CAS：87-89-8
性狀：肌醇為白色精細晶體或結晶性粉末。
肌醇無臭，有甜味。熔點224―227℃。
肌醇相對密度1.752，1.542(二水化合物)。
肌醇在空氣中穩定，對熱、強酸和堿穩定。
肌醇水溶液對石蕊呈中性。無旋光性。每克溶于61 ml水。
肌醇難溶于乙醇，B族維生素之一。
用途：營養增補劑。
應用：用于保健食品、功能性飲料的營養強化。
質量標準：NF12
性狀白色結晶性粉末
含量≥97%
干燥失重＜0.5%
熾灼殘渣＜0.1
熔點224℃―227℃
重金屬＜0.001%
鉛＜10mgkg
砷＜3mgkg
包裝：25KG桶。