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德國拜發R-Biopharm公司——專業生產食品安全檢驗試劑盒的公司，產品包括食品中的激素、藥物、霉菌毒素、過敏原殘留、轉基因產品的檢測試劑盒，以及微生物、維生素等的檢測產品；產品還包含有原德國寶靈曼的有關化學物質的生物及酶法分析試劑盒。拜法檢測產品廣泛應用于各級檢測實驗室及食品生產企業。


蔗糖/D-葡萄糖測定試劑盒及標準試劑的詳細介紹 
訂貨號： 10139041035 
產品名稱： 蔗糖/D-葡萄糖（Sucrose/D-Glucose ） 
產品英文名稱： Sucrose/D-Glucose 
包裝： Ca.22tests/項 
產品介紹： 如下 
產品說明： Sucrose/D-Glucose （用于檢測食品中的蔗糖/D-葡萄糖） 


蔗糖/D-葡萄糖測定試劑盒（酶學方法）

Cat. No.:E0139 041規格:40次檢測

1. 紫外分光光度檢測:

用于檢測食品中的蔗糖、D-葡萄糖，例如：啤酒、一般的飲料（軟飲料和檸檬汁）、面包類食品、糖果類產品、巧克力、咖啡、乳制品（例甜點、加糖濃縮牛奶）、蛋類、水果和蔬菜（例馬鈴薯）及相關產品（果汁、果醬）、蜂蜜、冰淇淋、肉類產品（肉湯、醬油、香腸、湯）、芥末、胡椒、茶品及所有含“糖"食品。也可用于動物飼料、紙、藥品、煙草、動物樣品的相關檢測。

2．被檢測物：

植物新陳代謝中蔗糖占有重要位置,從青籬竹和甜菜根中進行分離具有巨大的經濟意義。當蔗糖被水解或轉化時,會形成D-葡萄糖和D-果糖。蔗糖是食品的重要成分,它不僅具有經濟價值,且是重要的增甜劑。

在動植物界中D-葡萄糖廣泛存在。它是碳水化合物新陳代謝的必要組分且常以游離形式同D-果糖和蔗糖共存。但更重要的存在形式是二-,三-,寡-和多糖（乳糖、麥芽糖、蔗糖；棉籽糖；糊精；淀粉；纖維素）。

3．原  理：

蔗糖＋H2O—β-果糖苷酶—>D－葡萄糖＋D－果糖X

D－葡萄糖＋ATP－HK－>G-6-P+ADPX

G-6-P+NADP+—G-6P-DH—>D-葡萄糖酸鹽-6-P+NADPH+H+X

4．特異性：

β-果糖苷酶水解蔗糖及其它寡糖苷中的β-果糖苷鍵：

若樣品只含有蔗糖，可特異性檢測D-葡萄糖。

若酶水解后D-葡萄糖和D-果糖被檢出且這些單糖的比例為1：1，那么即使有果聚糖存在，也能特異性檢出蔗糖。如果D-果糖比例大，那么樣品中存在2β-果聚糖?！岸嗑酃?（例菊糖）沒有被水解。D-葡萄糖的檢測是特異性的。

5．靈敏度及檢測限：

檢測D-葡萄糖靈敏度為0.005個吸光單位,樣品體積為V=2.000ml。若在340nm下檢測，此時的D－葡萄糖濃度為0.2mg/l樣品溶液。0.4mg/l的檢測限是由0.010（340nm）的光吸收區分度而來,最大樣品體積為2.000ml。

在測定蔗糖（樣品溶液中存在D-葡萄糖）時，靈敏度是0.010個光吸收單位，樣品體積V=1.800ml。若在340nm下檢測，此時的蔗糖濃度為1mg/l樣品溶液。2mg/l的檢測限是由0.020（340nm）的光吸收區分度而來,最大樣品體積為1.800ml。

6．線  性

檢測線范圍從4ug蔗糖＋D－葡萄糖/檢測（2mg蔗糖＋D－葡萄糖/l樣品溶液; V=1.800ml）到150ug 蔗糖＋D－葡萄糖/檢測（1.5g蔗糖＋D－葡萄糖/l樣品溶液；V＝0.100ml）。

7．精  度：

檢測D－葡萄糖中用一個樣品溶液進行重復時，可能會產生0.005~0.010個吸光單位的差異。

檢測蔗糖中（樣品溶液中存在D－葡萄糖）用一個樣品溶液進行重復時，可能會產生0.010~0.015個吸光單位的差異。

在測量范圍內相對標準偏差（變化系數）約為1～3％。

豬肉腸分析（參考2.6）：

蔗     糖：  x=1g/100g

r=0.079g/100g; s（r）=?0.028g/100g

R=0.086g/100g; s（R）=?0.030g/100g

D－葡萄糖： x=0.5g/100g

r=0.031g/100g; s（r）=?0.011g/100g

              R=0.032g/100g; s（R）=0.011g/100g

果汁中蔗糖（參考2.6）：

r=1.9+0.033?（C蔗糖g/l）g/l

              R=3.3+0.061? （C蔗糖g/