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[供應]供應檸檬酸鈉

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更新日期：2014-09-29 09:11:19
有效期至：2015-09-29
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供應檸檬酸鈉詳細信息

"檸檬酸鈉
中文名稱檸檬酸鈉
英文名稱 sodium citrate,dihydrate
中文別名枸櫞酸鈉;2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉
CAS RN 6132-04-3
EINECS號
分子式 C6H5Na3O7·2H2O
分子量 294.10

性能：無色或白色結晶顆?；蚪Y晶性粉末，無臭、味咸，涼、溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 為 7.6-8.6 ，150 ℃失去結晶水。

用途：食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑等
"

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