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HACCP的7個關健點有那些特點？為什么要做HACCP認證？

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控制（動詞）（Control）：采取一切必要行動，以保證和保持符合HACCP計劃所制定的指標。
控制（名詞）（Control）：遵循正確的方法和達到安全指標時的狀態。
控制措施（Control Measure）：用以防止或消除食品安全危害或將其降低到可接受的水平，所采取的任何行動和活動。
糾偏行動（Corrective Action）：監測結果表明失控時，在關鍵控制點（CCP）上所采取的行動。
關鍵控制點[Critical Control Point(CCP)]：可進行控制，并能防止或消除食品安全危害，或將其降低到可接受水平的必需的步驟。
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